Sapori d’Abruzzo e proposte della casa.
Baccalà dorato in pastella croccante, accompagnato da confettura biologica di lamponi.
Pallotte abruzzesi a base di formaggio e uova, preparate secondo la ricetta della tradizione.
Coratella d’agnello saltata in padella con cipolla, peperoncino e alloro.
Burratina affumicata con carciofi croccanti, cipolla e pangrattato profumato al limone.
Selezione di formaggi artigianali abruzzesi e del territorio, accompagnata da confetture.
Selezione di salumi artigianali abruzzesi e molisani, scelti tra le produzioni del territorio.
Pasta fresca con fagioli, legata in un fondo ricco e saporito.
Ravioloni ripieni di ricotta di bufala campana e spinaci, con burro profumato alla maggiorana.
Gnocchi con funghi porcini, salsiccia e tartufo, dai profumi intensi di bosco.
Tagliatelle con ragù di cervo a lenta cottura, dal gusto deciso e aromatico.
10 pezzi · Arrosticini di ovino adulto lavorati artigianalmente in Abruzzo, dal taglio rustico e cotti alla griglia.
Guancia di vitello cotta lentamente a bassa temperatura, tenera e succosa, con composta di cipolla caramellata.
Bistecca di vitello disossata, circa 300 g, cotta alla griglia.
Cotoletta di vitello da circa 300 g, impanata e fritta fino a doratura.
Salsiccia rosolata alla piastra.
Agnello arrotolato con erbe aromatiche e cotto lentamente nel proprio fondo, secondo la preparazione della porchetta.
Caciocavallo dorato alla piastra, con miele di eucalipto leggermente piccante.
Con prosciutto crudo +5 €
Verdure di stagione ripassate in padella, secondo disponibilità.
Patate dorate al forno, profumate alle erbe aromatiche.
Soufflé al cioccolato con nota morbida di caramello.
Crema catalana con crosta di zucchero caramellato.
Semifreddo alla crema con cuore liquido al Vecchio Amaro del Capo e crumble al burro.
Una selezione tra Abruzzo e altre denominazioni italiane.
Jasci & Marchesani · Montepulciano d’Abruzzo DOC
Corposo e speziato, con frutto maturo e finale persistente.
Praesidium
Intenso e complesso, con frutto maturo e tannino persistente.
Jasci & Marchesani
Fruttato, strutturato e di carattere.
Attanasio
Caldo e avvolgente, con frutta matura e note speziate.
San Salvatore 1988 · IGP Campania Aglianico
Strutturato, minerale, con frutto scuro e carattere deciso.
Ca’ Rugate · Valpolicella Superiore DOC
Morbido e fresco, con frutti rossi e note speziate.
Masciarelli · Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva
Profondo e armonico, con struttura importante e tannino fine.
Praesidium
Intenso, fresco e minerale, con richiami di melograno e rosa.
Agriverde · Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Fresco e fruttato, con note di ciliegia, fragola e melograno.
Jasci & Marchesani · Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Fruttato, armonioso e morbido al palato.
Cantine Spinelli · Pecorino Superiore Abruzzo DOC
Fruttato e floreale, pieno e persistente.
Praesidium · Terre Aquilane IGT
Pieno, fresco e sapido, con marcata impronta minerale.
Cataldi Madonna · Pecorino IGT Terre d’Abruzzo
Fresco e nitido, con profilo agrumato e fruttato.
Contrada Mito · Greco di Tufo DOCG
Strutturato e minerale, con buona freschezza e persistenza.
Fattoria La Rivolta · Sannio DOP · sottozona Taburno
Fresca e sapida, dal profilo floreale e agrumato.
Enrico Gatti
Fresco e persistente, con richiami agrumati e di frutta secca.
Follador · Rive di Col San Martino · Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Fine e fragrante, con note di agrumi, mandorla e fiori di acacia, dal finale asciutto.
Rosso · Bianco
Malto Lento · birrificio agricolo dell’Alto Molise.
50 cl · 4,3% vol. · Chiara e morbida, leggermente maltata e fruttata, con amaro delicato.
50 cl · 4,8% vol. · Ambrata, con note agrumate, floreali e speziate e un finale di caramello.
50 cl · 5,8% vol. · Luppolata e asciutta, con note di arancia, spezie e sottobosco.
50 cl · 6,3% vol. · Decisamente luppolata, con finale secco e profumi di frutta esotica.
50 cl · 5,2% vol. · Ambrata e fruttata, con carattere maltato e una particolare nota di mela.
33 cl · 4,2% vol. · Scura e secca, con note tostate di caffè, cacao e cioccolato fondente.